CHEDDAR

Scottona, salsa burger, cheddar, bacon, insalata

€ 8,00

CLASSIC

Scottona, insalata, pomodoro, maionese, ketchup

€ 8,00

PANCETTA

Scottona, pancetta croccante, scamorza affumicata, insalata, pomodoro, maionese al tartufo

€ 10,00

CRU COTTO

Scottona, pecorino, miele di acacia, misticanza, pomodoro, lardo di tipo colonnata.

€ 12.00

COTOLETTA (pollo)

Lattuga, pomodoro, maionese al mojito

€ 8,00

NO LATTOSIO

Scottona, insalata, pomodoro, ketchup, maionese

senza lattosio, 

€ 8,00

VEGGY

Burger vegano*, zucchine grigliate, pomodoro sott'olio, formaggio a fette vegano (contorno) 

€ 8,00

T-BONE FIORENTINA

La T-bone o Fiorentina è una bistecca pregiata che si ricava dal quarto posteriore del bovino, caratterizzata dall'osso a forma di "T" che la divide a metà, separando il filetto dal controfiletto. È apprezzata per la sua tenerezza, il sapore intenso e autentico e la fine marezzatura che la rendono succosa.

€ 60 kg

TOMAHAWK BLACK ANGUS IRLANDA

è una bistecca pregiata proveniente dal bovino Black Angus allevato al pascolo in Irlanda su verdi praterie, seguendo metodi naturali e controlli di filiera che assicurano un'alta qualità. Noto per la sua elevata marezzatura che garantisce morbidezza, succosità e un sapore intenso e dolce

€ 70 kg

SCOTTONA POLACCA

è carne di bovino femmina non ancora partorito (scottona), proveniente da Polonia, nota per la sua tenerezza e la caratteristica marezzatura dovuta alla dieta arricchita con barbabietole e crusca d'avena negli ultimi mesi di allevamento. Le sue caratteristiche principali includono un'eccezionale tenerezza, una finissima e decisa marezzatura di grasso, e note dolci nel sapore, caratteristiche che la rendono molto apprezzata dagli intenditori di carne.

€ 40 kg

PICANHA ANGUS SELEZIONE URUGUAY

La Picanha Angus Selezione Uruguay è un taglio pregiato di carne bovina, proveniente da bovini di razza Black Angus allevati in Uruguay. Si distingue per la sua forma triangolare e uno spesso strato di grasso esterno che garantisce succosità e sapore durante la cottura. La carne stessa è tenera, di colore intenso, gode di una buona infiltrazione di grasso ed è caratterizzata dal gusto sapido e intenso

€ 75 kg

T-BONE BLACK ANGUS IBERICO MIGUEL VERGARA

è un viaggio alla ricerca del sapore autentico della carne che inizia in una piccola regione del Nord Irlanda, dove vengono selezionati i migliori esemplari di questa nobile razza, poi allevati in Spagna. Una volta in Spagna, ricevono un'attenzione personalizzata, sono allevati rispettando i massimi standard di salute animale, in condizioni confortevoli in modo da valorizzare tutte le loro qualità, le principali caratteristiche sono la Marezzatura che la rende tenera, una grande Succosità al palato e un delizioso Sapore che la rende unica.

€ 95 kg

COSTATA BLACK ANGUS IBERICO MIGUEL VERGARA

la Costata di Angus Iberico è un taglio pregiato, con una carne ricca di sapore e una marezzatura perfetta.

€ 95,00 kg